纖維肌痛症（Fibromyalgia）是一種以全身性疼痛、疲勞和睡眠障礙為特徵的慢性疾病，患者常伴隨「中樞神經敏感化」現象，對痛覺感受異常放大。除了藥物治療，飲食控制也被證實能緩解症狀。以下整理醫學研究與臨床建議的「禁忌飲食清單」，幫助患者避開地雷食物！
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精緻糖類與加工食品
高糖飲食會引發血糖波動，加劇疲勞與發炎反應。研究指出，糖分攝取過量可能刺激神經系統敏感化，使疼痛閾值降低。
禁忌食物：含糖飲料、蛋糕、甜點、果醬、即食食品。 
替代建議：以天然水果或蜂蜜適量取代，並選擇低升糖指數（GI）食材。
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含麩質食物
部分患者對麩質（Gluten）敏感，可能誘發免疫反應，導致腸道發炎並加重全身性疼痛。
禁忌食物：小麥製品（麵包、麵條）、大麥、啤酒。 
替代建議：可嘗試無麩質主食，如糙米、藜麥、馬鈴薯。
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咖啡因與刺激性飲品
咖啡因雖能短暫提神，但過量攝取會干擾睡眠週期，加劇纖維肌痛症的「疲勞-疼痛」惡性循環。
禁忌食物：咖啡、能量飲料、濃茶、可可。
替代建議：每日咖啡因攝取不超過100毫克（約1杯小杯美式），睡前6小時避免飲用。
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茄科類蔬菜
茄子、番茄、馬鈴薯等茄科植物含「生物鹼」，可能刺激神經傳導物質，引發肌肉疼痛敏感化。
禁忌食物：番茄醬、青椒、辣椒（含茄紅素與辣椒素）。
替代建議：觀察個人反應，若食用後症狀加劇，可改選葉菜類或瓜類。
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高飽和脂肪與反式脂肪
油炸與加工肉品中的壞脂肪會促進體內發炎因子（如IL-6、TNF-α），加重神經痛與肌肉僵硬。
禁忌食物：炸雞、薯條、香腸、培根、人造奶油。
替代建議：攝取Omega-3脂肪酸（鮭魚、亞麻籽）抗發炎。
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酒精與發酵食品
酒精代謝產物可能刺激中樞神經，並干擾藥物效果；發酵食品（如起司、醬油）含「組織胺」，易誘發過敏反應。
禁忌食物：紅酒、啤酒、味噌、泡菜。
替代建議：少量飲酒前諮詢醫師，選擇新鮮未加工食材。
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人工添加物
味精（MSG）、防腐劑、色素等化學添加物，可能刺激神經系統，誘發「纖維肌痛症 flare-up（急性惡化）」。
禁忌食物：泡麵、罐頭、零食、速食調理包。
替代建議：自製餐點，並閱讀食品成分標籤。
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專家提醒：個人化調整是關鍵
美國風濕病學會指出，纖維肌痛症患者的飲食敏感度因人而異，建議採用「低發炎飲食法」（Low-Inflammation Diet），並透過「食物日記」追蹤反應。若合併腸躁症或自律神經失調，需進一步諮詢營養師量身規劃。
參考研究：
透過避開禁忌飲食，結合規律運動與壓力管理，能有效提升生活品質！
（本文內容僅供參考，實際治療請遵循醫師指示）
